En Espagne, les tapas sont bien plus qu’un simple amuse-bouche : elles représentent un mode de vie, un moment de partage et de convivialité autour de petites portions variées.
Origine et tradition
- Historique : Les tapas seraient nées pour couvrir les verres de vin (tapa = “couvercle”) afin d’éviter les insectes.
- Culture espagnole : On les déguste généralement debout, en discutant entre amis ou en famille.
Les tapas incontournables
- Tortilla de patatas : Omelette épaisse aux pommes de terre et oignons.
- Patatas bravas : Pommes de terre frites servies avec une sauce légèrement piquante.
- Croquetas : Croquettes crémeuses (jambon, morue, fromage…) panées et frites.
Comment composer un plateau de tapas
- Varier les textures : chips, croquettes, tapas plus moelleuses comme la tortilla.
- Jouer avec les saveurs : doux (fromages), salé (jambon), épicé (chorizo), acide (olives, cornichons).
- Accompagnement : Vins, bières fraîches, ou encore un vermouth pour la touche typique.
Conclusion
Les tapas sont le reflet d’une gastronomie chaleureuse et conviviale. Pour organiser une soirée tapas mémorable, choisissez des produits frais et de qualité, trouvables dans une épicerie espagnole spécialisée.