La gastronomie espagnole est célèbre pour sa charcuterie, un incontournable pour tous les amateurs de saveurs authentiques. Chorizo, Jambon Serrano, Lomo… Autant de produits qui font la réputation culinaire de l’Espagne.
Le Jambon Serrano, un emblème ibérique
- Origine : Le Jambon Serrano est produit à partir de porcs élevés en montagne (d’où le nom “serrano”).
- Affinage : Il peut durer de 7 à 24 mois pour obtenir une texture fondante et un goût délicat.
- Comment le déguster : Tranché fin, accompagné d’un morceau de pain frais ou d’un peu d’huile d’olive.
Le Chorizo, star épicée
- Composition : Mélange de porc, de paprika (pimentón) doux ou fort, et d’ail.
- Variantes : Doux, fort, fumé… Chaque région a sa recette.
- Utilisation : Idéal en tapas, dans un plat de riz ou simplement en tranches pour l’apéritif.
Conseils de dégustation
- Accords mets-vins : Optez pour un vin rouge espagnol, comme un Rioja ou un Ribera del Duero.
- Conservation : Les charcuteries entamées se conservent mieux au frais, dans un emballage hermétique.
Conclusion
Que vous soyez amateur de saveurs fortes ou plus douces, la charcuterie espagnole offre une variété de goûts uniques. N’hésitez pas à découvrir ces produits authentiques dans votre épicerie espagnole préférée pour un voyage culinaire inoubliable.